Niekto ju miluje, iný zasa nenávidí Syr Niva je tradičný slovenský syr s modrou plesňou, ktorý je obľúbený pre svoju špecifickú chuť a výraznú arómu. Je vyrábaný podobne ako francúzsky syr Roquefort, ale namiesto ovčieho mlieka sa používa kravské mlieko. Tento syr má jemne pikantnú chuť s mierne slanými a orechovými tónmi a typickú mramorovanú textúru, ktorú vytvára modrá pleseň (Penicillium roqueforti). Samozrejme je tento trik iba vtip a nemali by ste to doma skúšať.
